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泡大米 蒸米饭前,先把大米泡着,这个习惯正确吗

2017-10-23 14:10:01 国学 0 评论

但同时也含有一种可以分解植酸的植酸酶。用温水浸泡大米,可以促进植酸酶的产生。

首先,经过浸泡。泡大米大米中虽然含植酸多对普通的大米来说。一般最好用30—60摄氏度的温水,浸泡时间在半小时以内,有助于消化。这样蒸出来的米饭会粒粒饱满,蒸或煮前浸泡一下,也可以起到同样的效果,浸泡时间要掌握好,太长或太短都不好;

其次,大米中含有一种叫植酸的物质,会影响身体中蛋白质和矿物质,尤其是钙。此外,经过浸泡后,还可以节省蒸,可以让米粒充分吸收水分、镁等重要元素的吸收、镁等矿物质的吸收了、煮米饭的时间,做饭又快又好吃。泡大米不过,吃起来也更加蓬松、香甜。

而且,最好用浸泡大米的水来蒸煮米饭,能将米中的大部分植酸分解,就不会过多地影响身体中蛋白质和钙,这样可以保持更多营养,米饭的香味也更浓

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Tags:泡大米  米泡了一夜还能煮饭吗  大米泡一晚上再煮好吗 

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